You are currently viewing Cara Membuat Martabak Telur Khas Aceh

Cara Membuat Martabak Telur Khas Aceh

Martabak telur khas Aceh merupakan martabak yang memiliki khasnya tersendiri. Martabak Aceh yang satu ini bentuknya seperti telur dadar biasa. Namun rasanya berbeda, pembuatannya juga berbeda. Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat martabak telur khas Aceh yang satu ini. Berikut Resep Martabak Telur Khas Aceh

Cara Membuat Martabak Telur Khas Aceh

Bahan untuk adonan telur :

  1. 9 butir telur ayam
  2. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  3. 2 siung bawang putih (dicincang halus)
  4. 2 daun bawang (diiris tipis-tipis)
  5. 2 tangkai seledri (diiris tipis-tipis)
  6. 1 buah bawang bombay (diiris tipis-tipis)

Baca Juga:  5 Makanan Khas Aceh Paling Terkenal

Bahan untuk adonan kulit:

  1. 2 butir telur ayam
  2. 375 gr tepung terigu
  3. 175 ml air matang
  4. 50 gr mentega
  5. Secukupnya garam

Bahan untuk membuat acar:

  1. 150 gr bawang merah (dipotong dadu kecil)
  2. 100 gr cabai hijau
  3. 2 sdt cuka masak 5%
  4. Garam dan gula secukupnya

Campur semuanya, lalu aduk hingga merata dan simpan hingga semalaman

Langkah pembuatan :

Untuk Membuat adonan telur:

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium bau harum. Lalu masukkan sisa bahan lainnya. 
  2. Masak hingga matang, lalu angkat dan masukkan dalam wadah. 
  3. Dinginkan sejenak dan masukkan telur. Lalu kocok hingga merata

Untuk Membuat adonan kulit:

  1. Siapkan satu wadah. Lalu masukkan tepung terigu bersama dengan mentega dan garam. Lalu aduk adonan secara merata hingga terasa berpasir.
  2. Lalu masukkan telur dan aduk secara merata.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis
  4. Ambil adonan yang sudah kalis lalu bulat bulatkan. Lakukan hinga adonannya habis 
  5. Rendam adonan dalam minyak lalu tutup dengan kain selama kurang lebih 1 jam
  6. Lalu jika sudah direndam, ambil 1 bulatan adonan dan gilas hingga tipis dan kira-kira ketebalannya 1./2 cm dengan diameter 15 cm
  7. Siapkan wajan martabak. Panaskan minyak goreng lalu goreng adonan kulit hingga matang. Lalu sisihkan

Langkah Pembuatan Martabak Telur Khas Aceh

  1. Panaskan minyak didalam wajan
  2. Lalu masukkan ⅓ adonan telur. Pipihkan serta ratakan hingga selebar wajan
  3. Setelah telur menjadi agak padat dan berwarna kecoklatan, taruh kulit yang telah digoreng di bagian tengahnya
  4. Lipat sisi telur ke bagian tengah hingga menutupi kulit tadi
  5. Balikkan kedua sisinya hingga matang. Lalu angkat
  6. Sajikan bersama dengan acar

Bagaimana Sahabat Warung Aceh Jame ? Sudah siap mencoba?

 

Leave a Reply