You are currently viewing Resep Kue Kering Khas Aceh

Resep Kue Kering Khas Aceh

Kue dengan tekstur yang biasanya keras dan renyah biasa disebut dengan kue kering. Kue kering umumnya dibuat dengan menggunakan bahan utama tepung beras, tepung ketan, sagu maupun terigu. Di indonesia, ada banyak macam kue kering. Bahkan ada, kue kering khas suatu daerah tersendiri. Salah satunya adalah Aceh yang juga punya beberapa kue kering khas Aceh yang bisa dicoba. Berikut beberapa resep kue kering khas Aceh :

Resep Kue Kering Khas Aceh

`1. Bada Reuteuk 

Bada Reuteuk

Salah satu kue kering khas Aceh bernama Bada Reuteuk. Namun orang Aceh sendiri memiliki banyak nama untuk makanan satu ini. Ada juga yang menyebutnya boh husen. Terbuat dari bahan utama tepung beras dan kacang hijau, kue ini enak disantap dengan segelas teh hangat ataupun secangkir kopi hangat. Lalu bagaimana cara membuatnya. Simak Resep Kue Kering Bada Reuteuk berikut ini :

Bahan Utama: 

  1. 1 kg kacang hijau
  2. 1 kg tepung beras
  3. 1 kg manisan tebu
  4. 1 butir telur
  5. Air putih secukupnya
  6. Garam secukupnya

Langkah Pembuatan Bada Reuteuk :

  1. Bersihkan kacang hijau sampai bersih
  2. Siapkan wajan lalu gongseng kacang hijau yang telah dibersihkan lalu tumbuk hingga kacang hijau menjadi halus. Kemudian sisihkan ke wadah lainnya
  3. Siapkan wadah lalu masukkan ke dalamnya tepung beras dan telur ayam. Aduk keduanya secara merata. 
  4. Masukkan garam dan air ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga menjadi sedikit mengental. Jika sudah, sisihkan
  5. Siapkan wajan baru untuk merebus manisan tebu untuk beberapa menit saja. Jika sudah angkat dan campurkan dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan. Aduk keduanya merata
  6. Lalu, giling rebusan manisan tebu serta kacang hijau selama beberapa menit.
  7. Jika sudah tercampur rata, campurkan dengan kacang hijau yang sudah ditumbuk
  8. Lalu giling campuran hingga ketebalannya kisaran ½ atau 1 cm. Potong-potong hingga menyerupai wajik
  9. Masukkan potongan kedalam adonan tepung 
  10. Goreng adonan hingga warna berubah kekuningan. 
  11. Angkat, tiriskan, lalu sajikan 

2. Kue karah

Kue Karah

Kue Karah merupakan kue kering khas Aceh yang manis dan renyah. Memiliki bentuk seperti sarang burung, kue karah sering disajikan dalam pesta pernikahan, maupun acara-acara lainnya. Kue karah juga bisa jadi salah satu kue kering yang dijadikan bawaan untuk oleh oleh dari Aceh. untuk membuatnya, berikut Resep Kue Kering, Kue Karah Khas Aceh :

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 500 gram gula pasir
  2. 250 gram tepung beras (olah sendiri, tapi boleh juga menggunakan tepung beras yang sudah dijual)
  3. ½ liter air
  4. Minyak goreng, secukupnya

Untuk cetakan kue menggunakan batok kelapa dengan lubang yang banyak. 

Baca Juga:  Resep Kue Basah Aceh

Cara Mengolah Tepung Beras sendiri 

  1. sebelum memulai ke intinya, buat dulu tepung beras. Konon katanya, tepung beras buatan sendiri bisa memberikan cita rasa yang lebih baik dan otentik.
  2. Rendam beras semalaman, jika sudah, cuci bersih hingga air beras menjadi jernih. Lalu tiriskan
  3. Tumbuk beras hingga halus menggunakan lesung
  4. Jika sudah halus, ayak tepung dan jemur sampai kering
  5. Saring tepung satu kali lagi lalu siap untuk diolah

Langkah Pembuatan Kue Karah :

  1. Siapkan wadah, masukkan tepung dan gula. Aduk secara merata sambil memasukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi mengental.
  2. Jika sudah, masukkan adonan kedalam cetakan
  3. Lalu adonan langsung di goreng sambil diputar melingkari wajan
  4. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan
  5. Sajikan 

Itulah Resep Kue Kering Khas Aceh yang bisa kamu coba buat dirumah. Hanya dengan menggunakan beberapa bahan saja, kamu sudah membuat kue kering Khas Aceh yang nikmat disantap. Selamat Mencoba. Semoga berhasil ya Sahabat  Warung Aceh Jame !

 

Leave a Reply