You are currently viewing Resep Apam, Kuliner Tradisional Aceh

Resep Apam, Kuliner Tradisional Aceh

Apam adalah salah satu kuliner tradisional Aceh yang memiliki makna tersendiri bagi masyarakat Aceh, terkhusus kabupaten Pidie. Makanan ini tidak hanya sekedar cemilan kue basah semata. Namun pembuatan kue yang terbuat dari tepung beras yang dilengkapi dengan kuah santan berisi nangka ini menjadi salah satu warisan budaya. Disebut dengan festival Tot Apam yang artinya adalah bakar apam. Dulu, apam dimasak menggunakan daun kelapa kering. Karenanya, di festival tet apam biasanya, masyarakat akan memasak menggunakan cara tradisional. 

Kue apam memiliki cara sajian yang berbeda. Ada yang menggunakan kuah tuhe sebagai pendamping, ada juga kukur kelapa. Kuah tuhe itu sendiri merupakan kuah campuran santan dengan pisang raja, nangka dengan gula pasir. Kukur kelapa diambil bagian putihnya lalu dicampur dengan gula pasir. Berikut Resep Apam, Kuliner Tradisional Aceh: 

Resep Apam, Kuliner Tradisional Aceh

Bahan yang dibutuhkan:

  1. 250 ml dari ½ butir kelapa
  2. 125 gr tepung beras
  3. 40 gr gula pasir
  4. ½ butir kelapa tua yang sudah diparut
  5. ½ sdt ragi
  6. ¼ sdt garam
  7. ¼ baking powder

Baca Juga : Resep Kuah Pliek U Khas Aceh

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah :

  1. 500 m santan
  2. 100 gr gula merah (yang sudah disisir)
  3. 1 lbr daun pandan
  4. ½ sdt garam
  5. ¼ sdt vanili bubur

Langkah pembuatan Apam: 

  1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras bersama dengan gula pasir, baking powder, ragi instan, santan dan garam
  2. Campur semuanya lalu aduk rata dan uleni
  3. Jika sudah diamkan adonan hingga 30 menit, lalu campurkan adonan dengan kelapa parut. Aduk sampai semuanya merata
  4.  Siapkan wajan, lalu panaskan api. Gunakan api kecil
  5. Tuangkan adonan diatas wajan lalu tutup dan masak hingga  adonan mengembang lalu matang
  6. Angkat dan sajikan apam

Langkah pembuatan Kuah Tuhe

  1. Rebus bahan-bahan untuk membuat kuah
  2. Jika sudah mendidih angkat dan saring
  3. Kuah tuhe siap disajikan bersama dengan apam 

Itu dia Resep Apam yang bisa kamu coba buat dirumah. Biasanya, untuk menikmati apam dengan tidak langsung memakan apamnya. Namun, merendam apam kedalam kuahnya terlebih dahulu agar meresap dan Apam menjadi lebih enak disantap.

Leave a Reply