Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas Aceh yang tidak hanya terkenal di Aceh, namun juga di luar Aceh. Rasanya sangat khas, sehingga penikmat mie Aceh dijamin susah berpaling. Tentu saja, karena ada begitu banyak rempah-rempah yang ada dalam Mie Aceh sehingga Mie Aceh menjadi kaya rasa. Apalagi, jika ditambah dengan berbagai seafood atau daging sapi maupun kambing, maka akan menambah kenikmatan pada sajian Mie Aceh. Oleh karena itu, dalam artikel ini, Warung Aceh Jame akan berbagi Cara Membuat Mie Aceh dan Bahannya. Dengan adanya Resep Mie Aceh ini, semoga bisa membantu kamu menikmati Mie Aceh yang enak dan lezat.
Cara Membuat Mie Aceh dan Bahannya
Mie Aceh biasa disajikan dalam tiga cara, yakni goreng, tumis dan kuah. Ketiga-tiganya menggunakan bahan rempah yang sama, hanya berbeda sedikit saat proses memasaknya. Jika kamu ingin mencoba membuat mie aceh. Jangan khawatir, ada beberapa Cara Membuat Mie Aceh: (resep mie aceh berikut diperkirakan cukup untuk 3 porsi)
Sebelum memulai memasak, persiapkan terlebih dahulu beberapa bahan berikut :
Bahan Utama Resep Mie Aceh
- 500 gr mie lidi basah
- 1 buah tomat (dipotong-potong panjang berbentuk segitiga)
- 5 siung bawang merah (yang sudah diiris tipis)
- 4 siung bawang putih (yang sudah diiris tipis)
- 100 gr kol putih (yang sudah diiris halus)
- 100 gr toge (yang akarnya sudah dipotong)
- 25 gr daun bawang (yang sudah diiris tipis)
- 10 gr daun seledri (yang sudah diiris tipis)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm minyak goreng
- 600 ml kaldu sapi
Kamu juga bisa menambahkan seafood maupun daging sapi atau kambing. Jika untuk tiga porsi, kamu bisa gunakan 150 gr udang. Jangan lupa untuk mengupas kulitnya agar bumbu mie bisa meresap kedalam udangnya. Jika kamu mau menambah daging sapi/ kambing, kamu bisa menggunakan 150 gr daging sapi/kambing yang sudah direbus terlebih dahulu dan dipotong potong dalam ukuran kecil, ya.
Selain bahan diatas, kamu juga harus mempersiapkan bahan-bahan ini untuk bumbu halusnya:
Bumbu Halus Mie Aceh
- 7 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm merica bubuk
- ½ ruas jahe
- ½ cm kunyit
- ¼ sdt jinten
- ¼ sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 3 butir kapulaga
- 3 butir adas manis (anis)
Jangan lupa siapkan bahan pelengkap, yang sudah pasti ada dalam sajian Mie Aceh
Bahan Pelengkap Resep Mie Aceh
- Acar bawang
- Timun
- Emping
Jika sudah menyiapkan bahan-bahannya, saatnya kita membuat cita rasa mie aceh tetap otentik dan nikmat:
Cara Membuat Mie Aceh dan bahannya:
- Haluskan bumbu-bumbu halus terlebih dahulu
- Lalu panaskan minyak diatas kompor
- Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris
- Tumis bawang merah dan putih sebentar saja
- Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tumis lagi bahan bahan tersebut sampai merata dan wanginya mulai tercium
- Jika kamu menyiapkan daging maupun udang, kamu bisa memasukkannya saat tumisan bumbu mulai merata
- Masukkan air kaldu secara perlahan
- Saat air kaldu mulai mendidih, masukkan mie ke dalamnya (boleh ditutup sebentar, biar masaknya merata)
- Tambahkan kol, seledri, serta garam lalu aduk hingga airnya menyusut dan menjadi tidak terlalu banyak
- Masukkan tomat dan juga toge
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin
- Tunggu hingga matang, jangan lupa untuk terus mengoreksi rasa. Kamu bisa menyesuaikan dengan menambah garam, kecap asin dan manis jika dirasa belum cukup
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan
- Jangan lupa tambahkan emping, acar di atasnya sebagai pelengkap.
Nah, itu dia Cara membuat mie Aceh dan bahannya. Sedikit catatan, jika kamu mau membuat mie goreng, pastikan tidak menggunakan banyak air ya. Jika ingin membuat kuah kamu bisa menambah air kaldu dan air biasa lebih banyak.
Gimana? Sudah siap mencoba? Semoga berhasil, ya. Kalau kamu mau menikmati sajian mie aceh tanpa repot kamu bisa mengunjungi warung aceh di Warung Aceh Jame, Kami tunggu kedatanganmu, ya!
Jl. Duren Tiga Raya No.66, RT.001, RW.001, Pancoran, Kec. Pancoran, Jakarta Selatan
DKI Jakarta 12780
Lebih mudahnya kamu bisa gunakan google maps ke warung mie aceh yang enak berikut ini:
